【台南隱藏版美食Dcard】在地人不想公開的素食天堂15選!吃貨必收清單
前言:台南素食遠比你想像的更精彩
說到台南美食,大多數人腦海中浮現的都是牛肉湯、蝦捲、鱔魚意麵等葷食料理,但你可能不知道,台南其實是素食者的天堂!Dcard上熱議的「台南隱藏版美食」中,有許多連在地人都捨不得公開的素食好店。這些店家不僅將傳統台南小吃素食化,更創造出令人驚豔的獨特風味。本文將為您揭開Dcard網友瘋狂推薦的15家台南隱藏版素食美食,從早餐到宵夜、從中式到西式、從街邊小攤到文青 cafe,帶您探索台南不為人知的素食魅力。
傳統小吃素食版:古早味新享受
1. 佛都愛玉素食(Dcard暱稱:佛祖也瘋狂的愛玉)
📍地址:台南市中西區友愛街223號 ⏰營業時間:10:00-18:00(週二公休) 💰價格:愛玉冰35元、素食香腸飯45元
這家隱藏在友愛市場旁的小店是Dcard素食版長期熱門話題。招牌的愛玉採用阿里山野生愛玉子手工搓洗,口感特別Q彈,搭配自熬的黑糖漿,甜而不膩。更特別的是他們的「素食香腸飯」,用香菇梗和大豆蛋白製成的香腸,外型味道幾可亂真,淋上特調醬汁,連非素食者都讚不絕口。Dcard網友@台南吃貨少女分享:「第一次吃以為朋友騙我,這香腸怎麼可能沒肉!」
2. 赤崁素羹專賣店(Dcard代號:素羹界天花板)
📍地址:台南市中西區民族路二段220號 ⏰營業時間:11:00-19:30 💰價格:素羹飯55元、素肉燥飯35元
台南必吃的羹飯在這裡有了素食版本,使用大量的白菜、紅蘿蔔、香菇熬製湯底,勾芡恰到好處,配上以豆皮和杏鮑菇製成的「素肉」,口感層次豐富。Dcard上流傳的吃法是加點他們的辣椒醬,微辣帶甜,完全是台南風格。網友@素食大叔心得:「每次回台南必吃,比很多葷的羹還好吃,湯頭清甜不膩。」
3. 大菜市無名素食麵攤(Dcard暱稱:阿嬤的神秘麵攤)
📍地址:台南市中西區西門路一段468號(大菜市內) ⏰營業時間:06:30-13:30(賣完為止) 💰價格:素乾麵35元、綜合湯25元
這家沒有招牌的隱藏版麵攤,是許多台南人從小吃到大的回憶。簡單的素燥搭配油麵,上面撒些豆芽菜和香菜,看似平凡卻讓人一口接一口。特別推薦他們的「綜合湯」,裡面有素丸、油豆腐、蘿蔔等多種配料,湯頭清澈鮮甜。Dcard網友@台南在地郎透露:「這家我阿嬤吃了30年,位置很難找,在大菜市靠裡面的角落,早上十點後去常常就賣完了。」
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4. 植感大叔的日常(Dcard封號:最潮素食早午餐)
📍地址:台南市東區大學路18巷5號 ⏰營業時間:09:00-16:00(週三公休) 💰價格:植感大早餐220元、南瓜濃湯120元
位於成大附近的文青素食店,店內佈滿植栽和復古擺設,每個角落都適合拍照。招牌「植感大早餐」內容豐富:素火腿、炒菇、沙拉、烤麵包、薯餅,擺盤精緻。特別的是他們的醬料都是自製,如甜菜根醬、腰果起司醬等,味道獨特。Dcard美食版版主@吃遍台南推薦:「就算不是素食者也會愛上的早午餐,南瓜濃湯濃郁到不可思議,完全不加奶油卻有奶香味。」
5. 攪攪雜食舖(Dcard暱稱:魔法拌飯屋)
📍地址:台南市北區公園路433巷36號 ⏰營業時間:11:30-20:00(週一公休) 💰價格:韓式拌飯150元、泰式打拋飯140元
隱藏在巷弄中的創意素食小店,將各國料理素食化且不失原味。最受歡迎的是「韓式拌飯」,使用自製辣醬,搭配各種新鮮蔬菜、蛋絲和素肉,攪拌後香氣四溢。Dcard網友@韓食愛好者分享:「辣度可以調整,我選中辣吃起來超夠味,完全忘記在吃素食。」另外「泰式打拋飯」使用菇類取代肉末,九層塔香氣十足,是夏天開胃首選。
6. 糯夫米糕(素食日限定)(Dcard代號:週四的神秘米糕)
📍地址:台南市中西區普濟街53號 ⏰營業時間:11:00-14:00(僅週四供應素食) 💰價格:素食米糕70元
原本以葷食米糕聞名的糯夫,每週四特別推出素食版本,成為Dcard素食版每週熱門話題。使用麻油炒香的香菇、素火腿、栗子等配料,與糯米一起蒸煮,米粒Q彈不黏牙,麻油香氣濃郁但不膩口。由於只在週四供應且限量,Dcard網友@米糕控提醒:「最好11點前到,我上次12點去就已經賣完了,看到後面排隊的人失望的表情好心痛。」
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7. 花園夜市-素食炸杏鮑菇(Dcard暱稱:菇菇炸彈)
📍位置:花園夜市內(每週四、六、日營業) 💰價格:大份100元、小份50元
花園夜市這攤沒有店名的素食炸杏鮡菇,是Dcard夜市美食討論串必推的隱藏版美食。杏鮑菇切塊後裹上特調粉漿油炸,外酥內多汁,撒上椒鹽或梅粉,簡單卻令人上癮。Dcard網友@夜市達人分享秘訣:「老闆有時候會『暗崁』一種隱藏版調味料—芥末椒鹽,要主動問才有,搭配啤酒超對味!」
8. 大東夜市-素食府城擔仔麵(Dcard代號:深夜素食救星)
📍位置:大東夜市內(每週一、二、五營業) 💰價格:擔仔麵60元、素滷味30元起
開到凌晨的素食擔仔麵,湯頭使用多種蔬菜和昆布熬製,清甜不膩,麵條吸附湯汁後十分入味。招牌的素肉燥使用豆輪和香菇製成,香氣十足。Dcard網友@夜貓子美食家推薦:「逛完夜市來一碗超滿足,他們的素滷味也很推,尤其是素肚,滷得超入味。」
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9. 甘單素作(Dcard暱稱:素食甜點實驗室)
📍地址:台南市安平區安平路428號 ⏰營業時間:13:00-20:00(週二公休) 💰價格:蛋糕切片120-150元、飲品80-120元
全素食的甜點咖啡廳,老闆每天手工製作不同口味的蛋糕,招牌包括「芝麻豆腐乳酪蛋糕」和「抹茶玄米戚風」。特別的是他們使用豆漿、椰奶等取代乳製品,卻能創造出濃郁口感。Dcard甜點版版主@螞蟻人認證:「如果不是事先知道,完全吃不出是素食甜點,口感綿密濕潤,甜度剛好。」
10. 彩虹蔬房(Dcard代號:果汁界的調色盤)
📍地址:台南市東區東安路51號 ⏰營業時間:10:00-21:00 💰價格:彩虹果昔150元、堅果奶120元
以新鮮蔬果為主的飲品店,招牌「彩虹果昔」使用火龍果、芒果、菠菜等天然食材分層製作,不僅好看更富含營養。所有飲品都不加精製糖,甜度來自水果本身。Dcard健身版網友@健康生活分享:「運動後補充營養的好選擇,他們的堅果奶是用杏仁、腰果自製,濃郁香醇。」
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11. 善化黃昏市場-素食碗粿(Dcard暱稱:阿婆的魔法碗粿)
📍位置:善化黃昏市場內(週二、五、日營業) 💰價格:碗粿35元、素粽40元
這攤沒有招牌的素食碗粿,是許多善化人從小吃到大的回憶。碗粿口感扎實綿密,內餡有香菇、素肉、鹹蛋等,淋上特製醬油膏,鹹甜適中。Dcard網友@市場美食獵人分享:「阿婆一個人顧攤,動作不快但值得等待,她的素粽也很厲害,裡面有整顆栗子和香菇。」
12. 歸仁圓環-素食水煎包(Dcard代號:爆漿水煎包)
📍位置:歸仁圓環旁(早上營業) 💰價格:水煎包15元、豆漿20元
皮薄餡多的素食水煎包,內餡是高麗菜、紅蘿蔔、冬粉等,特別的是會加入一些咖哩粉調味,吃起來有淡淡的異國風情。煎得金黃酥脆的外皮,一口咬下要小心爆漿。Dcard網友@早餐控警告:「第一次吃太急被裡面的湯汁燙到,但就算被燙到還是想馬上吃第二個,就是這麼誇張。」
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13. 端午限定-府城素粽老店(Dcard暱稱:粽神降臨)
📍地址:台南市中西區忠義路二段184號 ⏰營業時間:端午節前一個月開始接受預訂 💰價格:素粽60元、紫米粽70元
這家老店平常不營業,只在端午節前一個月開始接單製作素粽。使用台灣在地食材,如關廟筍乾、東山香菇、新化芋頭等,米飯吸收食材精華,每一口都吃得到誠意。Dcard網友@傳統美食愛好者說:「我媽每年都訂這家的粽子拜拜,連吃葷的親戚都搶著吃,花生粉要另外加購,是靈魂所在。」
14. 中秋限定-月光素食餅舖(Dcard代號:素食月餅界的LV)
📍地址:台南市安南區安中路三段218號 ⏰營業時間:中秋節前兩個月開放預訂 💰價格:素蛋黃酥65元、麻糬松子月餅85元
專門製作素食月餅的老店,招牌「素蛋黃酥」使用南瓜泥和鹹綠豆沙模擬蛋黃口感,外皮酥脆層次分明。最特別的是「麻糬松子月餅」,內餡是紅豆沙包裹麻糬和整顆松子,口感豐富。Dcard網友@月餅達人評價:「完全不輸給知名葷食餅店,每年都要搶訂,晚一點就買不到了。」
讀者福利:Dcard網友獨家吃法大公開
在蒐集資料的過程中,我們發現Dcard網友們發展出許多創意吃法:
- 素食香腸飯+愛玉冰 :在佛都愛玉點一碗香腸飯配上愛玉冰,網友說鹹甜交替吃更過癮。
- 韓式拌飯加起司 :在攪攪雜食舖點韓式拌飯時,加20元加購起司片,拌入熱飯中更濃郁。
- 素羹飯泡油條 :赤崁素羹旁有攤賣油條的,買來泡入羹中,是台南老饕吃法。
- 彩虹果昔加燕麥 :彩虹蔬房的果昔可以加20元加燕麥片,增加飽足感更健康。
結語:台南素食的無限可能
台南的隱藏版素食美食,展現了這座城市對飲食的創造力與包容性。從傳統小吃的素食版本到創意異國料理,證明素食可以不只是清淡健康,更能兼具美味與驚喜。下次來台南,不妨跟著這份Dcard精選名單,探索不為人知的素食天堂。或許你會發現,原來素食可以這麼有趣、多元且令人回味無窮!
最後溫馨提醒 :許多隱藏版小店營業時間不固定,出發前建議查看Dcard最新討論串或店家FB確認,避免撲空喔!
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